平成２９年4月２３日に
今年度2回目のタケノコ掘りまつりを実施しました。
タケノコ掘りのこの時期に合わせて、
昨年から鯉のぼりを管理棟正面に掲揚することとしており、
今年も実施しております。
今日は、絶好のタケノコ掘り日より（？）で、
参加者１８４人での開催でした。
皆さんもお感じになっていると思いますが、
先週から気温がグングンと上がっており、
タケノコもグングン成長しております。
ちょっと大きすぎるかな？
小さなお子さんも頑張って自分で掘っていますよ。
楽しく、タケノコ掘りを終えた後は、
あく抜き作業が待っています。
掘ったタケノコは、その日のうちにあく抜きをした方が
美味しくいただけます。
ですので、お帰りの際に自分で掘ったタケノコと一緒に
あく抜きに必要な「米ぬか」と
アクの抜き方のチラシを一緒に配布しています。
- たけのこのアクの抜き方。
１、タケノコの皮を剥いてからでも、そのままでもOKです。
皮を剥かない場合は、軽く割り込みを入れておきましょう。
（野外活動センターでは、皮を剥いてタケノコを半分にしています）
２、大きな鍋に水をたくさん入れましょう。
３、１で用意したタケノコを鍋の中に入れましょう。
４、タケノコは水から茹でましょう。
お湯になってから入れると、茹であがりが均等にならず食感が悪くなります。
５、米ぬかを一握り程度一緒に茹でましょう。
皮付き＝米ぬかはそのままお鍋に入れます。
皮に米ぬかが入り込むことで取り除けます。
皮なし＝ティーパックなどに米ぬかを入れて一緒に茹でます。
６、20分（歯ごたえ）から40分（柔らか目・水煮風）茹でましょう。
根元付近に竹串が「すっ」と入ればOKです。
７、自然にさめたらできあがり！
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